|
|
Rode Scampi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2,5 kg scampi; 375 ml olie; 450 gr ketchup; 500 ml kippebouillon; 2,5 el suiker; 3 geperste teentjes knoflook; 15 el sesamolie; zout en cayennepeper
Voorbereiding:
De scampi pantser een klein beetje insnijden en de darm verwijderen.
Bereidingswijze:
Voor de saus 100 ml olie en de swsamolie samen in de wok verhitten. Ketchup toevoegen en met de kippebouillon afblussen. Met zout, cayennepeper, suiker en knoflook kruiden en aande kant zetten.
Scampi droogdeppen en in de resterende hete olie bakken. Afdruipen laten en bij de saus geven.
Aansluitend nog 10 minuten zachtjes laten pruttelen, eventueel bijkruiden en serveren.
|
|
|